黑米的功效與作用及食用方法 黑米的功效與作用

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發表于 2020-3-7 15:29 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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黑米是一種很珍貴的水稻品種,人們經常用黑米做粥。黑米中有很多的營養元素,吃黑米有諸多好處。今天小編給大家介紹一下黑米的功效與作用?黑米的食用方法有哪些?以及黑米的禁忌又有哪些?一起了解一下吧。
  黑米的功效與作用
  1、抗衰老、預防動脈硬化
  黑米外皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外,這種色素中還富含黃酮活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。
  2、保健
  黑米具有保健的作用,適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用,桂附地黃丸還有利于兒童骨骼和大腦的發育,促進產婦、病后體弱者的康復。
  3、延年益壽
  黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚,益壽延年。
  4、改善貧血
  黑米中富含鐵元素,食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果,現代研究也證實了這一點:黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
  5、控制血壓、減少患心腦血管疾病
  黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險,所以,桂附地黃丸糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
  黑米的食用方法
  1、梨糯米香飯
  原料:黑米25G,糯米75G。
  做法:黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時,將二者同時放入鍋中并加入比例1:1的水,然后用微波高火加蓋煮4分鐘,改用微波中火加蓋3分鐘,聞到很香的味道傳出,不開蓋,繼續燜15分鐘,香透,熟透,取出備用,取小碗一只,四周刷上少量色拉油,底部放上黑棗,核桃仁,茍起各一粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔,微波中火加熱4分鐘倒出盤內即可食用。
  2、南瓜黑米粥
  原料:南瓜200克、黑米150克、大棗60克.
  做法:將南瓜洗凈去柄切開,桂附地黃丸取出種子切片,將黑米、大棗洗凈,一起放入鍋內,加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米爛即可。
  3、黑米燉豬肚
  原料:黑米250克,豬肚200克,山藥50克,料酒,大蔥,姜,鹽,胡椒粉,白砂糖,雞精適量
  做法:山藥去皮切成小丁;黑米淘洗干凈;將洗干凈的豬肚放入開水中焯好,撈出來備用。.將黑米和山藥放入豬肚內,用小竹棍將口封好放入鍋內,放入料酒、蔥、姜,用文火煲兩個小時左右。然后放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等,這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。待晾涼后切成薄片即可食用。
  食用黑米的禁忌
  1、黑米應該泡一夜在煮
  在做黑米粥的時候現將黑米放入水中浸泡一夜,在煮黑米粥的時候不容易煮爛,因為黑米外部有一層堅韌的種皮包裹導致的。
  2、大病初愈不要吃黑米
  黑米不容易被消化,所以在做完手術恢復治療期間大家也千萬不要在吃黑米,會導致自身的消化不良的。
  3、上火朋友不宜食用
  很多朋友在夏天常常因為天氣炎熱導致自身出現上火的癥狀,可能會增加自身出現咽喉腫痛問題的幾率。黑米味甘,上火患者朋友也千萬不要在吃黑米,否則可能會加重自身的病情,不利于康復。
  4、黑米不宜加工
  黑米的營養成分駐存在黑色表皮層,所以黑米不宜進行精加工,否則會破壞黑米中原有的營養物質。可以直接做成粥飲用,可以有效的補充人體所需的多種碳水化合物。
  5、用藥期間不宜吃黑米
  大家在服用消炎藥物期間也千萬不要在吃黑米,黑米可能會與藥物發生反應,輕者可得會導致自身出現惡心嘔吐的癥狀,重者還可能會導致自身出現皮膚過敏的問題。更有甚者藥物反應還可能會危害到人體健康。
  結語:通過以上的介紹,大家對黑米的相關知識是否有了更多的來了解了呢?黑米具有抗衰老、預防動脈硬化、保健、延年益壽、改善貧血、控制血壓、減少患心腦血管疾病等功效,所以適當的吃點黑米對身體是有好處的。

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